番茄炒鸡蛋

（一）番茄顶部划上十字花刀，用开水烫两分钟，去皮，切块，备用。

（二）两个鸡蛋打入碗中，加2克盐（可根据自己口味调整），半个蛋壳的凉水，加水的目的是为了炒出来的鸡蛋松软，充分搅拌均匀备用。

(一) 起锅烧油，油要稍微多点，油热，鸡蛋下锅，翻炒至焦黄，盛出备用。

(二) 锅里加少许的油，油热下入切好的番茄，加少许的盐，可以使番茄更好的出汤，番茄炒至浓稠。

（三）加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀，加入少许的糖，吃起来更加的顺滑，口感更好，也能综合一下番茄的酸味。

（四）加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成

装盘享用，美味完成。

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