素炒茄辣西

1) 茄子切粗丝，用凉水浸泡，防止氧化。如图1所示。

2) 青椒切丝，西红柿切块。如图2所示。

3) 五花肉切条状，大蒜切片。如图3所示。

1) 锅中加入少许油，油热加入五花肉煸炒出香味。如图1所示。

2) 放入大蒜片，爆炒出香味。如图2所示。

3) 放入西红柿，加一点盐，翻炒出水。如图3所示。

4) 放入茄子，翻炒，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒，加入一点水，焖煮4分钟，入味。如图4所示。

5) 加入青椒，翻炒青椒熟，加入味精，翻炒均匀即可。如图5所示。

到此步骤，这道菜已经制作完成。