原味鸡蛋灌饼

1) 准备300克面粉。如图1所示。

2) 面粉从中间分两半，一半用90克的开水，搅拌成面絮，一般用90克的凉水，搅拌成面絮。如图2所示。

3) 揉成一个面团，不用揉光滑，是一个偏软的面团，放置15分钟，让面水合一会。如图3所示。

1) 醒面的15分钟，做一个油酥，碗里放入5克面粉。如图1所示。

2) 用热油冲拌，稠酸奶质地即可。如图2所示。

1) 把面团放到案板上，揉至光滑。如图1所示。

2) 分成大小均匀的4个小剂子，盖上保鲜膜，醒面10分钟。如图2所示。

3) 取出一个面团，擀成边缘薄中间厚的圆饼。如图3所示。

4) 在面饼中间涂抹油酥。如图4所示。

5) 两边向中间折叠，手稍微按压扁一下。如图5所示。

6) 两头向中间折叠，像叠被子一样。如图6所示。

7) 盘子刷油，放入盘子中，表面也刷一层油。如图7所示。

1) 从中间向两头两边擀，擀成一份长方形薄饼。如图1所示。

2) 锅里放少许油，把面饼放进去，煎2分钟。如图2所示。

3) 翻面，煎1分钟，可以看到面饼鼓起一个大泡。如图3所示。

4) 把大泡戳破，灌进去鸡蛋，翻面，煎熟即可出锅。如图4所示

1) 菜品完成，享受美味。

2) “区区维C”分享生活菜品，期待与您下次相遇。