一招学会挑选猪肉

新鲜健康的猪肉，瘦肉部分颜色是鲜红色的、红色或者粉色，肥肉部分是白色或者乳白色，并且猪肉的质地比较偏硬，不是摸起来软乎乎的，并且肉比较有光泽，肉的表面也没有任何的斑斑点点。图中是两种颜色的健康肉。

1) 新鲜的猪肉，用手指按压后，能够快速恢复原状，是因为新鲜肉的质地紧实，还有一定的弹性。如图左边肉所示。

2) 变质的猪肉，手指按压后，恢复得非常慢，有的甚至凹陷进去，这是因为变质肉的组织都遭到了破坏，所以会出现这种情况。如图右边肉所示。

新鲜健康猪肉的味道，是新鲜肉味，会有微微的腥味，不会有其他异味和臭味，变质的猪肉会有血腥味和腐臭味。

只有通过卫生部检验的煮才会被打上印章，保证证明品质合格，这样儿肉才能售卖，要是买到带章的肉不要害怕，这才是合格的猪肉，是的时候不用担心，用温水清洗干净就行，可以用刀刮掉。