手工手擀面

1) 准备400克面粉，放入180克清水，3克食盐。如图1所示。

2) 用筷子搅拌成絮状。如图2所示。

3) 用手开始揉面，揉成一个面团即可，不用揉光滑，后续我们还要揉面，面团是偏硬的。如图3所示。

1) 醒面30分钟，中间多揉几次，面团就会光滑。如图1所示。

2) 先把面擀开，擀成一个圆饼，上面撒上干面。如图2、图3所示。

3) 用擀面杖把面饼卷起来，用手掌心来回滚动擀面。如图4所示。

4) 边缘厚的地方单独用擀面杖，卷起来擀，记得要手掌心用力，这样面饼才会擀的薄后均匀。如图5所示。

5) 反复重复图4、图5，把面饼擀薄，大约3毫米后盾。如图6所示。

1) 在面饼上撒上干面粉，防止粘，把面饼折叠起来，从中间切开。如图1所示。

2) 切成你想要的宽度，我喜欢吃宽一点的，所以我切的稍微宽一点。如图2所示。