自制轻炸小酥肉

1) 选择一条猪里脊，里脊肉炸出来的小酥肉肉嫩。如图1所示。

2) 先把猪里脊切断。如图2所示。

3) 把猪里脊切成大小一样的长条，后续炸的时候方便控制火候。如图3所示。

1) 把切好的猪里脊放入碗中。如图1所示。

2) 碗中加入姜、胡椒粉、十三香、蚝油、生抽、食盐，抓匀腌制20分钟。如图2所示。

碗中放入3大勺淀粉，2大勺面粉，两个鸡蛋，加入适量的清水，搅拌均匀，像酸奶一样的稀稠程度。加入淀粉和面粉的作用就是使小酥肉外层更加酥脆。

1) 把腌制好的小酥肉放进面糊里，使每一根肉都包裹上面汁。如图1所示。

2) 锅里面加入油，油5成热，下入肉条，小火炸，炸到外层金黄。一定要小火炸，这样才能把肉炸熟炸透。如图2所示。

1) 菜品完成，享受美味。

2) “区区维C”分享生活菜品，期待与您下次相遇。