照烧鸡腿饭

1) 准备一个大鸡腿。如图1所示。

2) 用刀或者剪刀，把骨头切下来，把筋膜去除。如图2所示。

3) 用刀背，把鸡肉拍散，肉厚的地方划几刀，方便后续入味。如图3所示。

处理好的鸡肉，放入碗中，放入蒜末、姜、黑胡椒粉、料酒，抓匀，腌制半个小时。

1) 把胡萝卜切片，水开后，下锅焯水3分钟。如图1所示。

2) 把菠菜洗净，水开下锅焯水2分钟，捞出控干水份，备用。如图2所示。

碗中放入生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，白胡椒粉一勺，半碗清水，搅拌均匀备用。

1) 油热，下入腌好的鸡腿肉，小火慢煎。如图1所示。

2) 鸡皮面煎成金黄，反过来煎另一面。如图2所示。

3) 煎定型后，捞出来，切成大小适宜的长条。如图3所示。

4) 煎3分钟，煎到表面焦黄。如图4所示。

5) 倒入料汁，小火煮8分钟，最后开大火收汁。如图5所示。

6) 盘中盛入大米饭，把鸡腿还有配菜，摆在米饭上，淋上料汁。如图6所示。

1) 菜品完成，享受美味。

2) “区区维C”分享生活菜品，期待与您下次相遇。